הוצאת כתובים נוסדה בשנת 1975 על ידי עורך דין צבי פרייזלר ועוסקת בהוצאה לאור בתחום המשפט.
עו״ד פרייזלר הוא ממייסדי המכון לחקר המשפט העברי באוניברסיטה העברית בירושלים בראשותו של מנחם אלון ז”ל משנה לנשיא ביהמ”ש העליון, ואף כיהן בה כחוקר במשך שנים רבות.
עו״ד פרייזלר שימש יועץ משפטי במשרד הפנים, ברשויות מקומיות ועוד.
הוצאת כתובים מתמחה זה למעלה מ־40 שנה בחקיקה ובמשפט של מדינת ישראל, ומוציאה לאור מדי שנה ספרים רבים עבור אנשים וגופים העוסקים ביהדות, משפט, תכנון ערים, חינוך, בריאות, רוקחות, מקרקעין, כבאות, רשויות מקומיות ועוד.
